손님상에서 빛나는 🐟연어장, 식탁 위 럭셔리 밥반찬

요리

tlc333 2025. 3. 13. 09:08

이번에는 냉장고 털기, 자투리 요리하기가 아니다.

연어장을 만들 것이다.

우리 직원분이 연어장을 기갈나게 잘해오신다.

최근 그분의 연어장이 내 출근길을 방해했다.

그래서 그분에게 조심히 어떻게 만드는지 여쭤보았다.

너무 친절하시게도, 레시피를 다 얘기해 주셨다.

그분의 레시피를 본떠, 내가 직접 만들어보기로 했다.

꽤 심플하다.

첫 번째. 연어, 양파, 고추를 썰어준다.

♣이때 연어는 흐르는 물에 한번 맨질맨질해준다.

양파와 고추는 다져서 통에 담아야 한다.

두 번째. 다진 양파와 고추에 후추 간을 해준다.

세 번째. 남은 액체재료를 다 투하한다.

마지막. 썰은 연어를 투입한다.

2일 정도 숙성시켜야 맛있어진다.

꼭 한번 시도했으면 좋겠다.